Bolo de Cenoura Infância Feliz - Mão na Massa

   Alô alô moçada alegre desse mundão de meu Deus, tudo na tranquilidade? Por aqui tem sido meio louco, viver é louco na verdade não é mesmo? E o melhor acho que é o amadurecimento da gente, de como nos transformamos, de como o que nos faz feliz pode ser algo hoje e outro amanhã e por ai vai.

   Deixando essas divagações para outro post sigo neste com uma receita dilíça e que é paixão na certa. Quem não gosta daquele bolo de cenoura quentinho com brigadeiro ou calda de chocolate no lanche da tarde? Sempre gostei bastante, acho que na infância depois do Bolo de Chocolate vinha o de Cenoura na lista de favoritos. Fala sério? É muito gostoso.

   Essa receita é bem antiga, a que minha mãe fazia quando a gente era pequeno mesmo. Hoje em dia quando bate aquela saudade dos tempos de outrora ou quando a tristeza quer chegar eu corro pra fazer esse bolo, sei lá parece que conforta um pouco. Essas coisas que certas comidas conseguem fazer com a gente. 

 

   Vamos ao que interessa

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de óleo

4 cenouras médias cruas

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

   O modo de preparo que minha mãe fazia não separava as claras das gemas, era tudo batido no liquidificador, ai fica a critério de vocês as duas formas dão certo, mas acho que acrescentando as claras em neve o bolo fica mais fofinho.

Modo de preparo:

   Separe as gemas das claras. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Em um recipiente coloque a farinha de trigo e misture com os ingredientes já batidos no liquidificador. Em uma batedeira bata as claras e crescente ao creme. Por último coloque o fermento e misture rapidamente. Assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.

Vou dar duas opções de cobertura, uma mais simples e o nosso tão amado brigadeiro.

Cobertura 1

2 colheres de sopa de margarina

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de mel

6 colheres de sopa de achocolatado

1\4 de xícara de leite

Modo de preparo:

Colocar em uma panela e levar ao fogo até ferver e ficar no ponto de calda. 

Cobertura 2 (Brigadeiro)

1 lata de leite condensado

20g de chocolate em pó

1\2 caixa de creme de leite

1 colher de café de margarina

Modo de preparo:

Colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina em uma panelas mexendo bem até engrossar e começar a ferver, acrescentar o creme de leite, mexer mais um pouco até ferver novamente, está pronto.

   Agora é só colocar a cobertura no bolo chamar a família toda e comer comer!!! 

É isso, por aqui fico, voltarei com mais novidades. Beijão enorme a todos.

Mão na Massa - Rosca de Coco com Chocolate

  Olá, bom dia pessoas queridas do meu s2. Vamos de receitinha hoje e essa é bem especial, pois é de família, não tão antiga porque foi minha mãe que começou a fazer, mas sempre tinha em casa, a gente não passava um mês sem comer a Rosca de Coco, ainda bem.

   Esses dias eu estava meio brocoxô além de estar naqueles dias complicados que todas a mulheres passam uma vez por mês, estava triste, sem coragem pra muita coisa. Foi então que decidi fazer essa Rosca, precisava de algo doce, de preferencia com chocolate pra dar uma animada. 

   Vamos aos ingredientes, mas antes queria dar uma dica preciosa. Pão é uma coisa demorada pra se fazer, ele tem vários "descansos" para o fermento começar a agir e deixar a massa mais macia e consequentemente mais fofinho e gostoso. Por isso, eu sempre digo que o P do pão é na verdade um p de Paciência, em resumo, vai demorar.

1kg de Farinha de Trigo sem fermento (é bom ter um pouco a mais que é pra jogar na bancada/mesa pra evitar que grude)

1 copo americano de leite morno (é um morno que voce consegue por o dedo, pois se for um morno mais quente que isso a gente mata o fermento.)

1 sache de fermento biológico seco (próprio pra pães)

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

1 colher de chá bem cheia. 

   Agora é da sua escolha, fazer pelo método direto, que misturamos tudo de uma vez, primeiro os secos depois os líquidos ou você pode fazer uma esponja com o fermento, um pouco de farinha de trigo, açúcar e leite e deixar ele criar um monte de bolhinhas e depois misturar com o resto dos ingredientes. Eu fiz a esponja, acho que o pão fica mais macio assim e não precisa sovar muito. 

   Se você misturou tudo é só amassar e sovar um pouco até desgrudar das mãos. Assim que desgrudar pare, não precisa sovar mais depois disso. 

   Se fez a esponja, deixe coberto num lugar quentinho e espere uns 20 minutos pra que as bolhinhas comecem a aparecer, depois disso é só misturar tudo, amassar e sovar até desgrudar das mãos. 

Pronto, a massa já pronta é preciso deixar ela num recipiente coberto com filme plástico ou um pano, até que cresça mais. Ai dependendo do clima pode demorar de 40 min a 1h. Enquanto isso vamos preparar o recheio.

Olha a esponja aqui

Ingredientes para o recheio;

300g de coco ralado. (eu usei coco fresco) 

15 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de manteiga

300g de chocolate meio amargo picado.

   Reserve o chocolate e com o resto dos ingredientes misture até que fique cremoso. 

   Passada 1h vamos abrir a massa e espalhar o recheio nela toda. 

Depois é só enrolar e cortar do tamanho de 4 dedos e colocar numa forma untada e enfarinhada.

E deixar mais uns 40 minutos para crescer mais um pouco.

Agora sim, é só pré-aquecer o forno a 200º e assar por uns 40 minutos ou até que fique bem dourado na parte de cima. 

   Quando não tinha chocolate em casa a gente fazia sem mesmo, e ainda jogava um leite condensado por cima. Pense na perdição. 

   No dia seguinte a massa dá um ressecada, é normal, se quiser pode dar uma aquecida de 30 segundos no microondas que fica igual se estivesse saindo do forno. ;)

   Então é isso, espero que façam, se deliciem e se alegrem. 

Um beijão bem docinho pra vocês, até!

Mão na Massa - Cookie Brownie

   Alô alô povo lindo! Bom dia.
   Faz um tempinho que estava atrás de uma receitinha de Cookies legais, do tipo que fica crocante nas bordas e macio no meio. E achei, felicidades mil aqui. Agora não faço a mínima ideia de onde achei, se alguém for o dono avisa que eu coloco os créditos.

   Bem, vocês sabem como surgiu o Cookie? Para a minha surpresa foi de um acidente também. Tem muita coisa deliciosa que foi criada por acidente não é? Pois bem, primeiramente as pessoas colocavam pequenas quantidades de bolo no forno para testar a temperatura daí o nome: a palavra cookie vem do holandês koekje, que significa “pequeno bolo” . Então por volta de 1930, Ruth Graves Wakefield, na TollHouse, no estado de Massachusetts (EUA) estava preparando biscoitos quando misturou à massa pedaços de chocolate achando que eles iriam derreter. Ledo engano, eles ficaram lá inteirinhos bem como a gente sabe, ai pronto, foi só sucesso.
   Nunca saberemos se Ruth foi a primeira pessoa a misturar os pedacinhos de chocolate ao biscoito, porém foi ela quem apresentou ao mundo o Chocolate Chip Cookie.
   E aqui vai outra curiosidade sobre a Ruth, ela que não é boba nem nada permitiu que a Nestlé publicasse sua receita no verso das embalagens de chocolate chip em troca de chocolate grátis por toda a vida. É mole ou quer mais?

E vamos a receita:
2/3 de xícara de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1/3 de xícara de chocolate em pó
1/2 colher chá de sal
1/4 de colher de bicarbonato de sódio
2 xícaras de gotas/pedaços de chocolate amargo
1/4 de xícara de nozes picadas (opcional, eu não usei) Acabei usando uns confeitos coloridos pra dar uma alegrada.

Preaqueça o forno a 180°.
Bata a manteiga, açúcar mascavo, água e baunilha na batedeira em velocidade média até dicar bem misturado. Adicione os ovos um por um e bata bem. Junte em uma tigela à parte a farinha, o cacau, o sal e bicarbonato de sódio. Aos poucos, adicione à mistura de açúcar, batendo em velocidade baixa apenas até misturar bem. Junte as gotas de chocolate. Com duas colheres ou com uma colher de pegar sorvete faça bolas com a massa e disponha numa forma untada. Polvilhe as nozes picadas dando uma apertadinha para fixarem. Não se assustem, a massa fica bem pegajosa mesmo.

   Asse por 7 a 9 minutos ou até que os cookies estejam dourados nas pontas. No centro a massa deverá estar macia e úmida. Deixe esfriar 2 minutos; remova da assadeira e coloque os cookies sobre uma grade. Deixe esfriar completamente.

Uma dica para que eles fiquem meio altos, gordinhos sabe? Coloque na geladeira por uma meia hora ou no Freezer por 15 minutos. Fui fazer isso aqui e fui para a lista de "jurados de uma pisa", pois na hora que fui fazer o freezer estava cheio, daí tirei uns três potes que tinham comida, camarão, peixe e outras coisas, daí terminei de fazer os benditos e fui pra casa do Mozão. ESQUECI DE COLOCAR DE VOLTA NO FREEZER, deixei em cima da geladeira, que é bem alta. Resultado no dia seguinte minha mãe foi procurar o camarão pra fazer e quando achou me ligou imediatamente dizendo que se eu estivesse em casa tinha apanhado, porque estragou tudo. EITA. Me livrei dessa. Hahaha.



 Uma dica, pra quem gosta de leite puro, fica super gostoso acompanhado desses cookies, e de todos na verdade. Os americanos fazem assim, pois o leite meio que equilibra o doce dos biscoitos. :) Se não gostar faz um suquinho também.

Então é isso, façam essa receita, sejam felizes e mais atentos.
Beijos de luz.

Fonte: Casadocookie

Mão na Massa - Conserva de Sardinha

Olha eu aqui novamente!

Hoje vamos falar de PEIXE.
Quem me conhece sabe que adoro peixe, seja cru, cozido, frito, assado... De todo jeito, devo ter sido urso em alguma vida. Isso explicaria o sono que nunca acaba e a preferência por doces. #táparei.
Minha mãe e eu ganhamos umas sardinhas e nos sugeriram fazer essa receita.

1 copo de óleo
1 copo de vinagre de vinho tinto
1 copo de água
1 copo de molho de tomate
1/2 copo de shoyo
4 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas (coloquei cebola roxa)
1 kg de Sardinha fresca tratada
1 pitada de sal

Super simples o modo de fazer. Vejam só:
É só refogar o alho e a cebola em um pouquinho de óleo e colocar todo o resto dos ingredientes na panela de pressão, se precisar acrescentar água para cobrir as sardinhas, coloque em fogo alto até ferver, depois deixe em fogo médio e maque 60 min.
Você vai pensar - SOCORRO, 60 MINUTOS, TUDO ISSO? - Sim, bem! Para que as espinhas fiquem macias igual as da lata.

Depois de prontas é só soltar a criatividade, aqui viraram um molho super mara pra acompanhar um macarrão e até um patê que a gente sempre faz pra comer com pão de queijo.

É isso, até a próxima. :*

Mão Na Massa - Brownie da Crise

     Olá pessoas! Acho que estou voltando, pelo menos aos poucos.
    Gente, vocês estão conseguindo comprar as mesmas coisas de antes? Estou abismada com esse aumento de preços. Onde vamos parar? Ontem quase infartei vendo que uma lata de leite moça está custando R$8,54. E agora, o que será dos nossos brigadeiros e sobremesas deliciosos?
    Nesse caso existem 2 alternativas: ou não comemos doces nunca mais ou diminuímos um pouco a qualidade comprando uma linha que seja mais barata porém tenha um resultado satisfatório.

     E pensando nisso vou começar a postar receitinhas utilizando esses malabarismos financeiros.
    E a primeira será o "Brownie da Crise" que não leva chocolate em barra e os ingredientes são mais fáceis da gente ter em casa.

 
 Peguei a receita na internet e achei bem legal. Link aqui. Lá ele é o "Brownie da Thaissa". Aqui mudei o nome pois acho que essa receita se adéqua bastante a situação de muitos.

Brownie da Crise.


1 xícara de farinha de trigo sem fermento
4 ovos
2 xícaras de açúcar refinado (usei o cristal mesmo)
200g de manteiga (mais ou menos uma xícara, usei margarina)
1 xícara de chocolate em pó (usei o que tinha em casa, que era um 100% cacau, acho que só com achocolatado deve ficar bom, só vai ficar mais doce né?)


No liquidificador bata os ovos, o açúcar e a farinha aos poucos pois vai virar uma "massaroca" bem pesada, assim que estiver homogêneo pare, coloque num recipiente e reserve.
Derreta a manteiga ou margarina no microondas de 30 em 30 segundos, não deixe ferver. Misture com o chocolate em pó e depois junte com os ovos, açúcar e farinha já batidos.
Agora é só colocar numa forma untada e enfarinhada com o chocolate em pó se possível. Levar ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar o palito saiam pedaços do brownie. Se sair limpo, assou demais. Se sair muito melado, deixe assar mais um pouco.
Use uma assadeira pequena.

Essas manchas brancas são leite condensado que joguei antes de ir ao forno só pra fazer uma graça.

Fica uma delícia, cria uma casca um pouco mais grossa que os brownies tradicionais
Fiz esses pacotinhos pra presentear umas pessoas queridas, deu super certo. Espero que vocês façam e que de certo também.

Beijinhos e até a próxima.

Mão na Massa - Palha Italiana de Negresco

Bem amigos da Rede Globo, não pera.
Olha eu aqui para mais uma receitchenha simples, barata, fácil, rápida, barata, tranquila, barata, sussy... Já disse barata? Pois é, calculando o custo benefício com o desejo por gordiçe e algo doce somados com a preguiça de algo muito elaborado eis o resultado:

SALIVEI, mais gente isso é muito bom, acreditem.

Nada melhor que um docinho num dia chuvoso não é?
Então, vamos lá, dá uma olhada no armário e pegue os ingredientes:

*1 lata de leite condensado
*2 colheres de cacau em pó ou 4 de achocolatado em pó ou ainda o que eu usei - 50g de chocolate belga (a cara da riqueza), resumindo, use o que tiver disponível.
*1 trisco de manteiga/margarina (trisco= pouca coisa, uma colher de sobremesa...)
*1 pacote de negresco ou Oreo se na sua cidade tiver, aqui em Fortaleza ainda não achei e olha que já fiz uma senhora busca viu?

Agora sim, vamos para a panela, nós não os ingredientes, (hahaha) coloque tudo MENOS o negresco. Faça o brigadeiro normal, como tens costume e ok.
Triture grosseiramente o negresco e deixe umas 4 unidades para decorar. Como gosto de cozinhar ouvindo música, aqui vai uma dica para o ato da trituração. > Diliça de Música Pode rebolar que eu deixo.
Agora coloque a metade do brigadeiro e depois o negresco, ai a outra metade do brigadeiro e dê uma mexida para misturar.
Finalize com as 4 unidades cortadas para dar um tchan.
PRONTO, agora é só comer, ou colocar para gelar e comer depois ou passar no corpo, vai do gosto do indivíduo. ;)

Bem, é isso, aproveitem a Páscoa comam muito chocolate e lembrem também do real sentido da comemoração.

Beijos salgados, porque o post já foi bem doce. ;)

Mão na Massa - Cappuccino em pó

Olha eu por aqui!! Quanto tempo né? HAHAHA.
Tô de volta e hoje tem receitinha Diliça pra vocês.
Não é novidade que eu AMO café em todas as suas variações, utilizações e derivações. Este é um cópia daquele pó preparado para Cappuccino que a gente compra nos supermercados sabe? Fica muito bom.





Os ingredientes são:
200g de leite em pó
50g de café solúvel
50g de pó para preparo de chantilly
15g de bicarbonato em pó.

PRONTO. Só isso.

E o modo de preparo? Joga tudo no liquidificador e seja feliz! HAHAHA Isso é só pra dar aquela misturada e ficar tudo igual.

O pó pra chantilly e o bicarbonado servem para "ativar" o creme típico vulgo "espuminha". (:

Agora você guarda o seu pózinho mágico em um recipiente com tampa e pronto é só usar quando estiver afim de um cappuccino. (: 

Água quente + 1 colher de sopa cheia do pó = Cappuccino rápido e diliça no vosso lar. *-* É de chorar de tão simples né? Muito amor!! Ah, estou de dieta e fiz com leite desnatado. Diliça sem peso na consciência e na balança.

 (PS: O chantilly em pó nem é essas calorias todas, relaxem)

É isso, beijos doces. :P

Mão na Massa - Café Cremoso

Primeira receitinha do blog. \o/
EU AMO CAFÉ e nada mais legal para ser a primeira receitinha.

Vamos aos ingredientes...

50g de café solúvel, aqueles refis que tem no supermercado.
160g de açúcar ou seja, 1 xícara. (na foto parece pouco porque usei o açúcar light que é equivalente a 2 colheres de sopa, mas só use se você realmente não puder usar o normal, pois interfere na receita)
120ml de água ou seja, 1/2 xícara.

Modo de fazer...

Coloque todos os ingredientes na batedeira, uns dizem que tem que ser feito com água morna, fiz com água em temperatura ambiente e deu no mesmo. E coloque para bater até ficar um creme bem fofo e consistente que ao levantar o batedor ele não caia. Vou avisando logo que o volume triplica, quase que sai do bowl da batedeira.

Imagem ilustrativa porque no dia que tirei as fotos fui inventar de fazer com o açúcar light e não tem quem faça ficar nesse ponto. Então aconselho a usar o açúcar normal mesmo. 

Depois guarde em recipientes com tampa e guarde no freezer. Rende um pode de sorvete mais ou menos, e por falar em sorvete, tenho um amigo que é tão viciado em café que as vezes come uma colheradas dessa preparação sem diluir. O.o

Certo, agora que está pronto é só misturar uma colher de café bem cheia na água fervente para um café com aquele creme em cima. Huuuuuuum... E se colocar para diluir no leite vira um Café Latte (Café com leite e um pouco de creme) dilíça.

RECEITA APROVADA

Aaai que Diliça de café. *-*

Beijos doces!!